دانه‌های روغنی، به منظور استخراج روغن از دانه آنها پرورش می‌یابند؛ ولی به‌عنوان منبع باارزش پروتئین نیز مطرح هستند و بقایای محصول بعد از روغن‌کشی بدین منظور بکار می‌رود. هم روغن و هم کنجاله به‌همان اندازه اهمیت داشته و احتیاج به‌تجزیه‌های ویژه دارند که دقت در خلوص دانه رقم (کولتیوار) اهمیت دارد. ناخالصی بسیار کمی با سایر مواد ژنتیکی ممکن است کیفیت روغن به‌دست آمده را بشدت پایین آورده یا کنجاله تولیدی از آنها حاوی مواد سمی باشد؛ بنابراین پرورش‌دهندگان بذر می‌بایست دقت ویژه‌ای برای جلوگیری از آمیزش یا آلودگی منابع نامناسب گرده داشته‌باشند.
- 1 دانه‌های روغنی کلزا و خردل
- ۲ گونه‌ها و نام‌های عمومی
- ۳ طبقه‌بندی رقم‌ها
- ۴ ویژگی اصلی در شناسایی رقم‌ها
- ۵ محصول بذری
- ۶ بذر بعد از برداشت
- ۷ رقم‌های مصنوعی
- ۸ دانه‌های روغنی دیگر
خواص دانه های روغنی بسیار پرشمارند. دانه های روغنی به منظور استخراج روغن از دانه آن ها پرورش می‌یابند و همچنین به‌عنوان منبع باارزش پروتئین نیز مطرح هستند و بقایای هر دانه روغنی بعد از روغن‌کشی بدین منظور بکار می‌رود. در ادامه با ما همراه باشید تا ۴ دانه روغنی را بشناسید که ۶۵ فایده برای سلامتی شما دارند.امگا ۳ (ALA) ۶، ۳۳۸ میلی‌گرم
فیبر ۸ گرم
پروتئین ۶ گرم
ویتامین ب۱، ۳۱% از میزان مجاز روزانه
منگنز ۳۵٪ از میزان مجاز روزانه
منیزیم ۳۰٪ از میزان مجاز روزانه
فسفر ۱۹٪ از میزان مجاز روزانه
سلنیوم ۱۰٪ از میزان مجاز روزانه
دانه‌های روغنی، به دانه‌هایی گفته می‌شود که برای روغن گیری پرورش می‌یابند. این دانه‌های به عنوان منبع غنی پروتئین، فیبر و ویتامین شناخته می‌شوند و این به همین دلیل از روغن‌های حیوانی گران‌تر هستند. دانه‌های روغنی خواص زیادی هم دارند و می‌توان آنها را به صورت خام و پیش از روغن کشی استفاده کرد. سیاه‌دانه، شاه‌دانه، کنجد، تخمه‌ی آفتاب‌گردان، جوانه‌ی گندم و… تعدادی از این دانه‌ها هستند. این دانه‌های منابع خوب پروتئین و فیبر هستند و می‌توان آنها را جایگزین روغن‌های حیوانی کرد.
